Dage Goreng

Video resep kali ini akan mengajak anda untuk mencoba menu cemilan tradisional yang sangatlah mudah dalam cara membuatnya. Dage goreng…hhmmm…. bahkan jika anda tertarik untuk memasukkan cemilan yang satu ini untuk menu jualan anda, maka tak perlu ragu lagi… pasti akan banyak diminati oleh pelanggan anda. Mari langsung saja kita lihat video tutorialnya dan selamat mencoba…!!

Video Bahan Utama

 

Video Bumbu Rendaman

 

Video cara Merendam Oncom

 

Video cara Menghaluskan Bumbu

 

Video cara Membuat Adonan Tepung

 

Video cara Menggoreng Oncom

 

Video Saran Penyajian

 

Dage Goreng

 Bahan utama Dage Goreng;

250 gram oncom yang sudah dipotong tipis

150 ml air

1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

1/2 sendok teh garam

 

Bahan Adonan

150 gram tepung terigu

225 ml air

1 batang daun bawang yang sudah diiris halus

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu untuk dihaluskan;

4 siung bawang putih

4 cm kencur

1 sendok teh ketumbar butiran

1/2 sendok treh garam

 

Bahan Pelengkap;

Siapkan 10 buah cabe rawit merah utuh dan sambel kecap

 

Cara memotong oncom

Siapkan oncom, lalu potong-potong tipis dengan ketebalan 1 cm, hingga semua oncom habis. Sisihkan pada wadah bersih

 

Cara membuat dage goreng

Untuk  rendaman  :  Siapkan air, bawang putih, garam dan wadah bersih. Campur air,  bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam.   Aduk rata menggunakan alat pengocok telur hingga garam larut.  Lalu rendam potongan oncom didalamnya.  Biarkan oncom terendam. Bolak-balik oncom agar bumbu meresap. Kemudaian sisihkan pada wadah bersih, kemudian biarkan selama 5 menit, agar bumbu lebih  meresap.

Sambil menunggu oncom meresap, siapkan bahan-bahan untuk dihaluskan. Masukkangaram dan ketumbar butiran, haluskan.Tambahkan bawang putih setelah ketumbar halus, lalu masukkan kencur. Ulek semua bahan hingga halus dan tercmpur rata. lalu sisihkan pada wadah bersih.

 

Untuk adonan  :  Siapkan bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan.  Campur tepung terigu dan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan air . Aduk adonan hingga kalis dan bumbu merata. Gunakan alat pengocok telur agar adonan tidak menggumpal. Setelah semua adonan kalis masukkan  irisan daun bawang.

Siapkan rendaman oncom, adonan tepung  dan wajan yang sudah dipanaskan dengan api sedang.  Tuang dengan minyak untuk menggoreng,  biarkan hingga panas.  Masukkan ujung sutil untuk mengetahui panas minyak, jika sudah timbul buih kecil disekitar sutil, menandakan minyak siap digunakan. Lalu ambil satu persatu potongan oncom dalam rendaman.  Celupakan kedalam adonan tepung,  kemudian masukkan kedalam minyak panas.  Goreng hingga seluruh permukaan berwarna kuning kecoklatan.  Usahakan hanya 1 kali proses pembalikan, agar gorengan tidak menyerap minyak terlalu banyak.   Jika gorengan oncom sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat dengan menggunakan saringan,  lalu tiriskan.

 

Saran penyajian

Siapkan piring saji.   Tata dage goreng diatasnya.  Hiasi dengan cabe rawit merah dan sambel kecap.  Dage goreng siap disantap hangat.

 

Ingin tahu Daily Activities VideoResep?
Facebook: http://www.facebook.com/VideoResep
Twitter: @videoresep
Pinterest: VideoResep
Blog: https://videoresep.wordpress.com