Resep Ketupat Sayur Betawi

Video resep Ketupat Sayur Betawi. Satu lagi menu spesial lebaran yang harus anda coba. Menu yang satu ini sangat tradisional dan juga banyak digemari oleh para pecinta kuliner. Coba dan pantau terus update terbaru dari kami. Selamat mencoba…!!!!

Video bahan utama

Video Cara Menghaluskan Bumbu

Video Cara Memasak

Video saran penyajian

Ketupat Sayur Betawi

Resep Ketupat Sayur Betawi

Bahan Utama:
500 gram pepaya muda yang sudah dikupas dan dipotong korek api;
10 lonjor kacang panjang yang dipotong 3 cm;
2 batang sereh yang dimemarkan;
3 cm lengkuas yang dimemarkan;
2 lembar daun salam;
3 sendok makan ebi kering;
2 liter santan dari 2 butir kelapa; dan
5 sendok makan minyak untuk menumis.

Bahan Bumbu yang Dihaluskan:
7 buah cabe merah besar yang dipotong 3 cm;
8 butir bawang merah;
3 siung bawang putih;
1 sendok teh terasi bakar;
1 sendok teh garam;
1 sendok makan gula pasir;
½ sendok teh merica bubuk; dan
50 ml air.

Bahan Taburan:
Bawang goreng.

Bahan Pelengkap:
1 buah ketupat potong dadu;
Sambal goreng; dan
Kerupuk.

Cara Menghaluskan Bumbu:
Siapkan blender. Masukkan cabe merah besar, 8 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, gula pasir, garam, merica bubuk, terasi bakar, dan 50 ml air.tutup blender. Nyalakan mesin dari kecepatan rendah menjadi kecepatan tinggi, haluskan hingga memutar lancar. Setelah memutar lancar dan bumbu halus, matikan mesin, lalu sisihkan pada wadah.

Cara Memasak:
Siapkan panci. Masukkan 5 sendok makan minyak pada panci yang sudah dipanaskan. Biarkan minyak hingga panas. Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas yang sudah dimemarkan, 2 lebar daun salam dan sereh yang sudah di memarkan. Tumis hingga bumbu harum selama 5 menit dengan api sedang. Jika bumbu sudah harum dan berubah warna, masukkan ebi. Aduk rata sebentar. Setelah merata, masukkan papaya muda. Aduk rata. Apabila bumbu sudah merata, masukkan 1500 ml santan, aduk santan. Masak hingga papaya matang dan santan mendidih selama 15 menit sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dengan api besar. Apabila santan sudah mendidih, masukkan kacang panjang. Masak kembali selama 10 menit higga kacang panjang matang dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah tetap dengan api yang besar. Setelah 10 menit sayuran sudah matang dan bumbu meresap, matikan api, dan siapkan mangkuk saji.
Saran Penyajian:
masukkan ketupat ke dalam mangkuk saji ; kemudian tuangkan sayuran dan kuahnya ; lalu taburi dengan bawang goreng di atasnya. Lengkapi dengan kerupuk dan sambal goreng . Ketupat sayur betawi siap disajikan selagi panas.

Ingin tahu Daily Activities VideoResep?
Facebook: http://www.facebook.com/VideoResep
Twitter: @videoresep
Pinterest: VideoResep
Blog: https://videoresep.wordpress.com